«تجربیات واقعی تهیه‌کننده The Bear از آشپزخانه‌های مشهور
کورتی استورر، تهیه‌کننده خوراکی سریال «The Bear» و خواهر کوچکتر کریستوفر استورر، خالق و تهیه‌کننده اجرایی این سریال، نقش مهمی در شکل‌دهی به فصل چهارم سریال دارد. او سابقه مدیریت آشپزخانه در رستوران‌های معتبر از جمله Jon & Vinny’s در لس‌آنجلس را دارد و علاوه بر مهارت‌های آشپزی، به بازیگران، نویسندگان و کارگردانان سریال کمک می‌کند تا زندگی واقعی در آشپزخانه‌های رستوران‌ها را بهتر درک کنند.
کورتی در مصاحبه با Variety درباره داستان‌های فصل چهارم و ارتباط آن‌ها با تجربیات واقعی خود در رستوران‌ها صحبت کرد؛ از فشارهای کاری کارمن (جرمی آلن وایت) تا شک و تردید سیدنی (آیو ایدبری) نسبت به رستوران جدیدی که قصد دارد او را جذب کند.
بیشتر بخوانید:
همه چیز درباره فصل چهارم سریال خرس
موفقیت جهانی سریال محبوب شبکه FX ادامه دارد
او درباره یکی از شخصیت‌ها، ابراهیم، گفت که نشان‌دهنده نگرانی‌های بسیاری از آشپزها درباره تغییر مسیر کاری و وفاداری به مهارت‌ها و کارهایشان است. همچنین اشاره کرد که در Jon & Vinny’s، تجربه راه‌اندازی سرویس سفارش بیرون‌بر همراه با سرویس داخل رستوران باعث شد تیم برای مدیریت حجم بالای سفارشات و کارکردن هوشمندانه‌تر سازماندهی شود.
کورتی توضیح داد که تمرکز زیاد روی وظیفه‌ای مثل آماده کردن پاستا در کمتر از سه دقیقه، فشارهای بسیار شدید محیط آشپزخانه را نشان می‌دهد که اگر کسی عقب بیفتد، کل روند کار مختل می‌شود. حمایت و تشویق همکاران مثل لوکا (ویل پولتر) در بالا بردن اعتماد به نفس و کارایی کارکنان نقش مهمی دارد.
همچنین به علاقه‌مندان سریال یادآور شد که حتی سرآشپزهای برجسته و حرفه‌ای هم گاهی برای کمک به دوستان یا تیم‌های دیگر، با دستمزد کمتر موقتاً کار می‌کنند تا الهام و رشد جمعی ایجاد شود.
کورتی درباره تغییر رویکرد کارمن از آشپزی پیچیده و هزینه‌بر به سمت ساده‌سازی غذاها گفت که این تغییر نشان‌دهنده رشد او از کنترل مطلق به همکاری با تیم است و اینکه غذای ساده و خوشمزه می‌تواند همان تأثیر را داشته باشد.
در نهایت، درباره دغدغه سیدنی که باید بین قبول یک شغل پردرآمد با آزادی کامل خلاقانه در رستوران جدید و ماندن در «The Bear» که با عشق و دشواری همراه است، تصمیم بگیرد، کورتی گفت این تصمیم‌گیری نشان‌دهنده واقعیت‌های شغلی بسیاری از سرآشپزها است که گاهی باید بین فرصت‌های نامطمئن و ریسک‌پذیر، انتخاب کنند.
منبع: Variety