رابرت دنیرو؛ شریک کلیدی در مستندی در رابطه با امپراتوری غذا
کارگردان مستند «نوبو»، مت تایرنر، در این فیلم به زندگی و امپراتوری نوبو ماتسوهیسا، رستوران‌دار و هتل‌دار مشهور، می‌پردازد و داستان از کودکی سخت او در ژاپن تا تبدیل شدن به یکی از نوآوران بزرگ جهان آشپزی را روایت می‌کند.
این مستند که بر اساس کتاب خاطرات نوبو منتشر شده در سال ۲۰۱۴ ساخته شده، نخستین بار در جشنواره فیلم تلوراید ۲۰۲۴ به نمایش درآمد. فیلم به زندگی نوبو، مالک ۵۳ رستوران و ۱۸ هتل با نام نوبو، نگاهی عمیق و پشت صحنه‌ای دارد.
مت تایرنر، کارگردان آثاری مانند «کارویل: بردن همه چیز مهم است» و «روی کُهان من کجاست؟»، در این مستند مسیر نوبو از ژاپن، شروع کسب‌وکار در پرو، و موفقیت نهایی در لس‌آنجلس و نیویورک را دنبال می‌کند.
در این فیلم، مصاحبه‌هایی با نوبو ماتسوهیسا، ولفگانگ پاک، رابرت دنیرو، مییر تپر و درو نیپورنت انجام شده است. این مستند نشان می‌دهد چگونه نوبو با افتتاح یک رستوران کوچک ژاپنی در لس‌آنجلس در سال ۱۹۸۷ که مشتریانی مانند تام کروز و مادونا را جذب کرد، توانست به امپراتوری بزرگ جهانی برسد.
تیرنر در گفتگو با «واریتی» گفت: «وقتی کتاب نوبو را خواندم، به ذهنم رسید که او موضوعی عالی برای ترکیب علایقم است؛ لوس‌آنجلس، غذا و داستان‌های موفقیت.»
او افزود که فیلم علاوه بر نشان دادن هنر آشپزی نوبو، می‌کوشد فرایند خلاقانه او را به تصویر بکشد و تفاوتش را با سنت‌های قدیمی آشپزی نشان دهد.
در مورد دخالت نوبو در روند ساخت فیلم، تیرنر گفت که نوبو هیچ نفوذ خلاقانه‌ای در فیلم نداشت و فقط پس از اکران فیلم آن را دید.
یکی از نکات جالب فیلم میزان مشارکت رابرت دنیرو در امور کسب‌وکار نوبو بود. تیرنر گفت: «شروع داستان امپراتوری نوبو واقعاً با دنیرو بود که وقتی نوبو تنها یک رستوران داشت، او را متقاعد کرد برای افتتاح رستورانی دیگر در تری‌بکا شریک شود.»
تیرنر درباره چالش‌های تصویربرداری از هنر آشپزی نوبو گفت: «کاهش نورپردازی‌های مصنوعی و حفظ حس واقع‌گرایی در آشپزخانه، به‌علاوه بازسازی بعضی صحنه‌ها برای نشان دادن غذا در بهترین حالت، بخش مهمی از فرآیند بود.»
تیرنر همچنین گفت که نوبو شخصیتی آرام و کم‌تنش دارد و فیلم به دنبال نمایش تنش‌های بزرگ نیست، بلکه به روابط حرفه‌ای و حفظ کیفیت در امپراتوری نوبو تمرکز دارد.
یکی از صحنه‌های فیلم که شامل بحث تنش‌آمیز بین رابرت دنیرو و مییر تپر است، با استقبال خوب مخاطبان مواجه شده است؛ حتی مییر تپر ابتدا نگران بود که این صحنه در فیلم بماند، اما پس از اکران گفت که از انتخاب تیرنر راضی است.
مستند «نوبو» از تاریخ ۲ ژوئیه در سینماهای لس‌آنجلس اکران خواهد شد.
منبع: variety