علی غابشی متولد استان خوزستان، بازیگر است. وی بازیگری را حدودا از سال 1384 با تئاتر آغاز کرد و در دو سال پیاپی به عنوان بهترین بازیگر تئاتر در جشنواره بین‌المللی فجر انتخاب شد. او اولین تجربه تصویرش را در سال 1397 با بازی در فیلم «اینجا خانه من است» به کارگردانی و نویسندگی خیرالله تقیانی‌پور بدست آورد. همین همکاری با خیرالله تقیانی‌پور باعث شد تا او بار دیگر از علی غابشی برای سریال «نجلا» دعوت به کار کند. این سریال در 1399 فیلمبرداری و پخش شد که به خاطر بیماری کرونا نتوانستند همه فیلمبرداری را در جنوب انجام بدهند و تنها سکانس‌های پایانی در جنوب بود. علی غابشی در ابتدا به عنوان مشاور لهجه بومی و عربی به سریال پیوست ولی در نهایت علاوه بر مشاوره دادن به بازیگران، نقش "جابر" پسردایی "نجلا" را ایفا کرد. گفتنی است که این سریال با نقدهایی برای نوع گویش بازیگران مواجه شد و علی غابشی در دفاع از این مسئله در مصاحبه‌هایی که انجام داد، گفت: "من زاده آبادان و خرمشهرم و عرب زبانم، از آن‌هایی که نقد می‌کنند باید پرسید که آیا تخصصی در این زمینه دارند؟! همچنین مسئله‌ای که باید مورد توجه قرار بگیرد رفتار بازیگر است که باید بومی باشد و نه صرفا لهجه‌اش! فردی که حتی سریال را ندیده در قسمت دوم خواهان متوقف شدن پخش سریال می‌شود در حالی که مردم از ما درخواست دارند که فصل دوم سریال نیز ساخته شود." از میان کارهای او در عرصه بازیگری می‌توان فیلم سینمایی «خورشید» به کارگردانی مجید مجیدی در سال 1398 را نام برد. از دیگر فعالیت‌های هنری علی غابشی می‌توان به عضو هیئت داوران نهمین جشنواره تئاتر خیابانی استان خوزستان اشاره کرد.