مجتبی متولی در سال 1329 در تهران متولد شد. او پس از اخذ دیپلم خود، در رشته ادبیات دراماتیک در دانشکده هنرهای دراماتیک مشغول به تحصیل شد و در سال 1354 بعد از فارغ التحصیل شدن به عنوان کارشناسی تئاتر در مرکز آموزش تئاتر استان اردبیل ضمن تدریس چند نمایشنامه را نیز نوشته و کارگردانی کرد. او پس از انقلاب به عنوان کارشناس مطالعات در زمینه هنر به اداره مطالعات و برنامه ریزی فرهنگی منتقل و در سال 1363 به عنوان نویسنده و کارگردان در اداره تولید و پشتیبانی استخدام شد که حاصل این همکاری ساخت تعدادی فیلم های کوتاه و مستند و گزارشی بود. از سال 1365 ابتدا و به عنوان مشاور فرهنگی و سپس مدیر تولید در مؤسسه هدایت فیلم مشغول گردید که حاصل آن ساخت فیلمهای: سراب، سامان، جنگلبان، مقاومت، کانی مانگا و بهار در پائیز بود.متولی پس از آن بعنوان مدیر تولید به کار خود ادامه داد و در سال 1378 به همکاری با مؤسسه بشرا فیلم پرداخت.