والتزبازیگر اتریشی - آلمانیاست. کریستوف والتز در شهر وین به دنیا آمده است. پدرش، جوهانس والتز، متولد آلمان و مادرش، الیزابت اوربانکیک، متولد اتریش، هر دو طراحان لباس بودند. وی در دانشکده Max Reinhardt Seminar در وین بازیگری خواند و همچنین به موسسه فیلم و تئاتر لی استراسبرگ در نیویورک رفت. در سال 2000، اولین تجربه کارگردانیش را با کار تلویزیونی Wenn man sich traut به زبانی آلمانی آغاز کرد. قبل از اینکه با بازی در فیلم حرمزاده های لعنتی در 2009 مورد توجه قرار گیرد، در مجموعه تلویزیونی انگلیسی زبان درآمد نامشروع در سال 1990 بازی کرد. والتز در سطح جهانی وی به خاطر همکاریش با فیلمساز مطرح آمریکایی، کوئنتین تارانتینو شناخته می شود. در فیلم 2009 کوئنتین تارانتینو، حرامزاده های لعنتی، والتز نقش یک افسر آلمانی به نام هانس لاندا معروف به «شکارچی یهود» را به تصویر کشید. شخصیت لاندا ترکیبی ازویژگی های یک انسان باهوش، مودب و مسلط به چند زبان و در عین حال خودخواه، زیرک، سنگدل و جنایتکار بود؛ چنان که تارانتینو گفته بود «قسمتی از فیلم نامه است که قابل بازی نباشد». وی بخاطر بازی در این فیلم، جایزه بهترین بازیگر را از جشنواره فیلم کن و جایزه گلدن گلوب بهترین بازیگر نقش مکمل مرد را دریافت کرد و مورد تحسین منتقدین قرار گرفت. در ادامه نیز یک جایزه اسکار و جایزه بفتا را برای بهترین بازیگر نقش مکمل مرد دریافت کرد. تارانتینو دربارهٔ نقش وی در این فیلم گفت: «فکر می کنم که شخصیت لاندا یکی از بهترین شخصیت هایی باشد که تاکنون نوشته ام یا در آینده خواهم نوشت و کریستوفر نقش آن را به خوبی بازی کرد. واقعاً اگر نمی توانستم بازیگر خوبی همچون وی را پیدا کنم، هرگز حرامزاده های لعنتی را نمی ساختم». چندی بعد والتز در فیلم زنبور سبز نقش یک گانگستر را بازی کرد. فیلم بعدیش کشتار به کارگردانی رومن پولانسکی بود. سپس به همراه جیمی فاکس در فیلم دیگری از تارانتینو به نام جانگوی آزادشده بازی کرد. در این فیلم او نقش یک شکارچی آلمانی افراد خلافتکار را بازی می کند. نقش آفرینی وی در این فیلم باعث شد مجدداً مورد تحسین منتقدین قرار بگیرد و جوایزی همچون گلدن گلوب، بفتا و جایزه اسکار را بخاطر بهترین نقش مکمل مرد ازآن خود کند. در آوریل 2013 والتز به عنوان یکی از اعضای هیئت داوران جشنواره فیلم کن 2013 انتخاب شد. در سال 2014 والتز را به عنوان یکی از اعضای هیئت داوران شصت و هفتمین جشنواره فیلم برلین انتخاب کردند. کریستوف والتز به سه زبان آلمانی، فرانسوی و انگلیسی تسلط کامل دارد و در دو فیلم حرامزاده های لعنتی و جانگوی آزادشده به هرسه زبان دیالوگ هایش را بیان کرده است؛ اگرچه که در فیلم حرامزاده های لعنتی، شخصیتی که در حال بازی او بود، مقداری ایتالیایی هم صحبت می کند. البته طی مصاحبه ای والتز اعلام نمود که صدای قسمت ایتالیایی فیلم را خودش اجرا نکرده. والتز چهار فرزند دارد. سه فرزند بزرگش را از ازدواج قبلی دارد و دختر جوانترش که حاصل ازدواج دومش با جودیس هالست، طراح لباس آلمانی است. والتز معمولاً زمان زندگی اش را بین دو شهر برلین و لس آنجلس تقسیم می کند.